Вредно или полезно растительное масло: все аспекты

Узнайте, вредно ли или полезно растительное масло. Здесь вы можете прочитать мнения и советы экспертов.

Ответ:

С самого детства мы сталкиваемся с растительными маслами. Мы привыкли к тому, что обычно на нем готовят (жарят, добавляют в салаты и выпечку и т. п.), так же растительные масла могут быть использованы в косметологии. Данный продукт может приносить как пользу, так и вред.

Сегодня на рынке представлено два основных типа масла: рафинированное (которое очищено и не имеет ярко выраженного запаха масла) и нерафинированное (чувствуется запах масла). На полках любого магазина можно найти рафинированное масло. Вот только оно не содержит полезных свойств. Вреднополезно ли растительное масло зависит от вариантов производства: холодный отжим (наиболее полезное, так как оно сохраняет в себе все полезные вещества), горячее прессование (масло становится ароматнее) и экстракция (метод получения рафинированного масла). Для получения конечного продукта переработки в семечки заливают химическое вещество, после чего его выводят так же искусственно.

В основном такие масла используются в кулинарии. Поэтому вопрос о том вредно ли жарить на растительном масле напрашивается сам. Жарить на таком масле не стоит, ведь при его нагреве свыше 100 градусов выделяется канцерогенное вещество акраламид. Тем более следует отказаться от фаст-фуда, ведь там масло используется неоднократно. В употреблении наиболее популярны оливковое и подсолнечное масла. А вот от кукурузного, рапсового и соевого откажитесь. Пользы от них практически нет, такие масла обычно рафинированные.

Интерес вызывает и то, растворяется ли масло в воде. В связи со своими физическими свойствами, если в воду капнуть немного масла, то оно будет держаться на поверхности и не растворится.






Updated: 21.06.2015 — 09:29

Добавить комментарий

Все ответы © 2017